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胶体磨是指把食品原料加工成食品(或半成品)的一类专业机械与设备。
食物是人类赖以生存、繁衍和社会发展的基础,在人类生活中占有特殊重要的地位。随着社会生产力的发展和人民生活水平的不断提高,人们不再满足于维持生存所需的初级食物,而要求使用通过工业加工提供品质优良、品种多样、富有营养、卫生安全、方便实惠、具有风味特色的食品,这些食品可以满足人们不同年龄、职业健康状态和不同饮食习惯的消费者的需要。
我国的食品产业从20世纪90年代以来有了较大的发展,人民生活水平提高很快。我国食品资源丰富,市场广阔,胶体磨具有很广阔的应用领域。
胶体磨是食品的工业化生产过程中的重要保证。食品工业的法杖带动了胶体磨的发展,而胶体磨的发展又保证和促进了食品产业的发展。应该说,胶体磨也是食品工业的一部分。