胶体磨是指把食品原料加工成食品（或半成品）的一类专业机械与设备。

食物是人类赖以生存、繁衍和社会发展的基础，在人类生活中占有特殊重要的地位。随着社会生产力的发展和人民生活水平的不断提高，人们不再满足于维持生存所需的初级食物，而要求使用通过工业加工提供品质优良、品种多样、富有营养、卫生安全、方便实惠、具有风味特色的食品，这些食品可以满足人们不同年龄、职业健康状态和不同饮食习惯的消费者的需要。

我国的食品产业从20世纪90年代以来有了较大的发展，人民生活水平提高很快。我国食品资源丰富，市场广阔，胶体磨具有很广阔的应用领域。

胶体磨是食品的工业化生产过程中的重要保证。食品工业的法杖带动了胶体磨的发展，而胶体磨的发展又保证和促进了食品产业的发展。应该说，胶体磨也是食品工业的一部分。